|
|
Tiramisu Met Aardbeiencoulis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE TIRAMISU: 2 eierdooiers, 45 gram witte basterdsuiker, 1 granaatappel, 250 gram mascarpone, 1/2 pakje lange vingers.
VOOR DE COULIS: 250 gram aardbeien, 1 el witte basterdsuiker, 2 el citroensap VOOR DE GARNERING: 50 gr witte chocolade, in grove krullen geschaafd
Voorbereiding:
(kan een dag van tevoren) TIRAMISU: eidooiers met suiker in ongeveer 10 min. tot schuimig mengsel kloppen. Granaatappel halveren en uitpersen. Sap zeven. Mascarpone loskloppen met 3 el granaarappelsap. Mascarpone door eierdooiers spatelen. Helft van lange vinger5s over de bodem verdelen. Helft van mascarponemengsel erover verdelen. Laagje lange vingers erover verdelen en afdekken met de rest van mascarponemengsel. Tiramisu ongeveer 2 uur in de koelkast laten opstijven.
Bereidingswijze:
Aardbeien pureren met citroensap en suiker. Saus afgedekt in koelkast bewaren. Tiramisu in vieren verdelen, op bordjes scheppen en garneren met chocoladekrullen. Saus om tiramisu scheppen en garneren met granaatappelpitjes.
|
|
|